L’oxidació és la principal causa de deteriorament dels aliments que provoca rancidesa, decoloració, canvis de textura i comporta una disminució del valor nutricional. Els extractes de romaní poden inhibir la descomposició de l’àcid gras poliènic i la formació de peròxid, evitar que els lípids i les proteïnes s’oxidin, de manera que es pot gestionar de forma natural assumpte. Geneham Pharmaceutical ha desenvolupat una extensa gamma d’extractes de romaní que protegeixen naturalment els productes alimentaris contra l’oxidació i, per tant, allarguen la vida útil; Aquests extractes es poden utilitzar en una àmplia gamma d'aplicacions i són alternatives efectives als antioxidants químics
Característiques
✓ Alternatives de fosfats naturals, eficàcia demostrada com a antioxidants habituals
✓ Solució antioxidant natural, prolongació de la vida útil natural
✓ Alta temperatura duradora 180-240 ℃, potència consistent i alta eficiència
✓ Àmplia gamma demostrada d'aplicabilitat, soluble en oli, soluble en aigua / dispersable
✓ Cap contribució perjudicial al sabor i al color
Introducció al Romaní
El romaní s’ha utilitzat per cuinar la història d’aplicacions d’espècies durant milers d’anys als països europeus, la investigació i el desenvolupament relacionats amb l’ús del romaní comencen aviat, la seguretat del romaní s’ha demostrat plenament amb una llarga història. En els darrers anys, els components principals del romaní han estat àmpliament estudiats als països europeus i americans, s'ha comprovat que el romaní té una evident resistència a l'oxidació i una varietat d'activitat biològica. Estandarditzen l’especificació d’extracte de romaní i fan que el romaní sigui reconegut com la tercera generació d’additius alimentaris ecològics a nivell internacional.
1. Forte eficàcia antioxidant
L’extracte de romaní pot inhibir la descomposició de l’àcid gras poliènic i la formació de peròxid, evitant que els lípids i les proteïnes s’oxidin. Té una eficàcia d'1 a 6 vegades superior a la de l'antioxidant sintètic, com BHA i BHT en els productes petroliers, fins i tot amb una eficàcia millor que VE i TBHQ en alguns olis
2. Activitat antibacteriana
L'extracte de romaní pot inhibir la reacció de toxicitat induïda per l'aflatoxina B1, amb capacitat antibacteriana contra estafilococs aurèus, escherichia coli, llevats de Nicholson, etc. , i finalment afecten el metabolisme de les proteïnes bacterianes
Geneham ha desenvolupat una extensa gamma d’extractes de romaní NaturAntiox ® per a diferents aplicacions i clients, detallant les especificacions que es classifiquen per aplicacions.
NaturAntio® SO i DOS els extractes són particularment efectius en productes alimentaris amb un alt contingut en greixos i / o molt susceptibles a l’oxidació dels greixos. Per a diferents aplicacions, hem desenvolupat 3 tipus d’extractes solubles en oli, incloent pols, líquids i dispersables en aigua. Les especificacions del sistema operatiu tenen una olor de romaní petit i un color verd clar, mentre que les especificacions DOS estan especialment desenvolupades perquè els clients tinguin requisits de color i olor.
Característiques
✓ Consistència natural i alta eficiència
✓ Alta temperatura duradora 180-240 ℃
✓ Pols i líquid (transportista personalitzat)
✓ Extensió de vida útil natural i etiqueta neta
✓ Desodoritzat i descolorit disponible
NaturAntiox ® WS els extractes són particularment efectius en begudes, emulsions i, més generalment, en productes alimentaris amb un contingut baix en greixos. Hem desenvolupat extractes solubles en aigua en diferents concentracions en forma de pols
Característiques:
✓ Consistència natural i alta eficiència
✓ Cap contribució perjudicial al sabor i al color
✓ Hidrosoluble amb diferents concentracions
✓ Etiqueta segura i neta
NaturAntiox ® CM es poden barrejar especialment amb ingredients personalitzats amb extractes de romaní per satisfer les necessitats dels clients; tant el component actiu (antioxidant a base d'herbes i / o tradicionals) com els portadors estan disponibles en el desenvolupament de fórmules.
Característiques:
✓ Antioxidants personalitzats
✓ Consistència i alta eficiència
✓ Àmplia gamma d'aplicacions
✓ Extensió de la vida útil
Especificacions classificades per aplicacions
Especificacions classificades per ingredients
Aplicigatisobre instruccions
Els extractes de romaní NaturAntiox ® poden protegir els productes alimentaris que ho són
sensible a l’oxidació induïda per la calor, la llum o els compostos pro-oxidants
durant el processament i emmagatzematge, poden prevenir la rancidesa i el sabor
degradació i atenuació del color
Productes càrnics
La rancidesa oxidativa i la decoloració del color solen produir-se durant el procés i la circulació de carn fresca i productes carnis; això provocarà la degradació de lípids i proteïnes, la pèrdua de sabor i aroma. Per tant, per prevenir el metamorfisme de la carn, és important inhibir l’oxidació dels greixos. A més de les mesures físiques com l’envasat al buit en el processament i circulació de la carn, un antioxidant segur i altament eficaç també pot ser un mètode molt bo per evitar l’oxidació. Recomanem NaturAntio® OS i DOS en aquestes aplicacions
Els resultats experimentals d'antioxidació de l'extracte de romaní OS i DOS NaturAntiox® utilitzat en productes carnis
Mitjançant l’ús del mètode Rancimat, hem comparat els efectes d’antioxidació entre l’extracte de romaní NatureAntiox® i altres antioxidants comuns, mesurant el temps d’inducció en olis de soja, podem concloure que el romaní amb la capacitat de resistència a l’oxidació més forta. Recomanem NaturAntiox® OS i DOS en aquestes aplicacions
Oli de peix
L’oli animal produirà olors de rancidesa a causa de l’autooxidació i rancidesa durant l’emmagatzematge, especialment a temperatures elevades. Recomanem NaturAntiox ® DOS per inhibir l'oxidació dels greixos, de manera que per ampliar la vida útil, també es pot maximitzar la protecció dels nutrients i dels àcids grassos insaturats de l'oli.
Aliments de mar
Els aliments de mar són més susceptibles a l'oxidació que altres productes carnis pel ric contingut en àcids grassos insaturats. Per evitar l’oxidació dels greixos dels peixos i perllongar-ne la vida útil, i per mantenir el mateix sabor i característiques, l’addició d’antioxidants naturals, segurs i d’alta efectivitat adequats serà un mètode molt bo. extracte de romaní per a l'aplicació
Els resultats experimentals d’antioxidació de NaturAntiox ®
Extracte de romaní DOS utilitzat en productes alimentaris
Hora de publicació: 15 de desembre de 2020